5Daily5 Terug
Tip van 1 oktober 2026

Avocado-Bospeen Salade met krokante Zalmreepjes

Vandaag duiken we in een frisse salade vol goede vetten en knapperige groenten. Een heerlijke maaltijd die snel op tafel staat!

⏱ 25 minuten💶 € 5,95 p.p.
GlutenvrijLactosevrij·Visbevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 200 g zalmfilet met vel
  • 1 grote avocado
  • 200 g bospeen
  • 75 g eikenbladsla
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • Snufje peper en zout

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de zalmfilet in reepjes, bestrooi met peper en zout en bak krokant in een koekenpan met 1 el olijfolie in ongeveer 6-8 minuten. Of bak in de oven op een bakplaat met bakpapier voor 10-12 minuten.
  2. 2Schil en schaaf de bospeen in dunne linten met een kaasschaaf of dunschiller.
  3. 3Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel direct met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  4. 4Meng in een grote kom de eikenbladsla, bospeenlinten en avocadoblokjes. Breng op smaak met de resterende olijfolie, peper en zout.
  5. 5Verdeel de salade over twee borden en garneer met de krokante zalmreepjes.
Vegetarische variant

Avocado-Bospeen Salade met knapperige Tempeh Bites

Een kleurrijke en voedzame vegetarische salade met knapperige tempeh als eiwitbron. Snel en superlekker!

⏱ 20 minuten💶 € 4,70 p.p.
VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrij·Sojabevat

Ingrediënten

  • 200 g tempeh
  • 1 grote avocado
  • 200 g bospeen
  • 75 g eikenbladsla
  • 2 el olijfolie
  • 1 el sojasaus (optioneel, voor marinade)
  • 1 el citroensap
  • Snufje peper en zout

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in kleine blokjes. Marineer eventueel kort met een scheutje sojasaus. Bak de tempeh in 1 el olijfolie goudbruin en knapperig in ongeveer 8-10 minuten.
  2. 2Schaaf de bospeen in dunne linten met een kaasschaaf of dunschiller.
  3. 3Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel direct met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  4. 4Meng in een grote kom de eikenbladsla, bospeenlinten en avocadoblokjes. Breng op smaak met de resterende olijfolie, peper en zout.
  5. 5Verdeel de salade over twee borden en garneer met de knapperige tempeh bites.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…