5Daily5 Terug
Tip van 9 september 2026

Avocado-Mangohummus Zalm Medaillons met Bospeen en Eikenbladsla

Vandaag duiken we in een heerlijk frisse maaltijd die zowel kleurrijk als voedzaam is! Een perfecte combinatie van smaken die je smaakpapillen zullen verrassen.

⏱ 20 minuten💶 € 5,95 p.p.
GlutenvrijLactosevrij·Visbevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 zalmfilets met vel (ca. 250-300g totaal)
  • 200 g bospeen
  • 100 g eikenbladsla
  • 4 el hummus mango curry
  • 1 avocado
  • 1 el olijfolie
  • Snufje zout en peper

Bereiding

  1. 1Dep de zalmfilets droog en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets op de huidzijde in 4-6 minuten knapperig. Draai om en bak nog 2-3 minuten, of tot de zalm gaar is.
  2. 2Schil ondertussen de bospeen en snijd deze in dunne linten met een kaasschaaf of dunschiller. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak de avocado fijn en meng met 2 eetlepels hummus mango curry.
  3. 3Meng de bospeenlinten met de eikenbladsla in een kom.
  4. 4Verdeel de sla en bospeen over twee borden. Leg de gebakken zalm erbovenop. Schep de avocadomango-hummus ernaast en serveer direct.
Vegetarische variant

Avocado-Mangohummus Portobello Medaillons met Bospeen en Eikenbladsla

Een smaakvolle en lichte vegetarische optie voor vandaag! Deze portobello 'medaillons' zijn verrassend vullend en boordevol goede voedingsstoffen.

⏱ 18 minuten💶 € 3,75 p.p.
VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrij

Ingrediënten

  • 2 portobello's
  • 200 g bospeen
  • 100 g eikenbladsla
  • 4 el hummus mango curry
  • 1 avocado
  • 1 el olijfolie
  • Snufje zout en peper

Bereiding

  1. 1Veeg de portobello's schoon en verwijder eventueel de steeltjes. Bestrijk ze licht met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de portobello's 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze zacht zijn en een mooie kleur hebben.
  2. 2Schil ondertussen de bospeen en snijd deze in dunne linten met een kaasschaaf of dunschiller. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak de avocado fijn en meng met 2 eetlepels hummus mango curry.
  3. 3Meng de bospeenlinten met de eikenbladsla in een kom.
  4. 4Verdeel de sla en bospeen over twee borden. Leg de gebakken portobello's erbovenop. Schep de avocadomango-hummus ernaast en serveer direct.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…