5Daily5 Terug
Tip van 11 augustus 2026

Frisse Tempeh-Bospeen Salade met Romige Avocado-Hummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een lichte en voedzame maaltijd! Deze salade zit boordevol smaak en is perfect voor een snelle doordeweekse avond.

⏱ 20 minuten💶 € 4,50 p.p.
VeganistischVegetarischLactosevrij·SojaSesambevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 pak Tempeh (Ekoplaza)
  • 300 gram Bospeen (Ekoplaza)
  • 1 pak Eikenbladsla (Ekoplaza)
  • 1 Avocado (Ekoplaza)
  • 1 potje Hummus avocado (Ekoplaza)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • sap van 0.5 citroen
  • snufje zout en peper

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Marineer de tempeh kort met 1 eetlepel olijfolie, citroensap, zout en peper.
  2. 2Was de bospeen en snijd deze in schuine stukken. Blancheer de bospeen 3-4 minuten in kokend water tot ze knapperig gaar zijn. Giet af en spoel direct af met koud water om het garingsproces te stoppen.
  3. 3Verhit de overige eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de gemarineerde tempeh goudbruin en knapperig in ongeveer 5-7 minuten.
  4. 4Snijd de avocado in blokjes. Doe de eikenbladsla in een kom of op twee borden. Verdeel de geblancheerde bospeen en gebakken tempeh over de sla.
  5. 5Drizzle de avocado-hummus over de salade en garneer met de avocado blokjes. Serveer direct.
Vegetarische variant

Frisse Tempeh-Bospeen Salade met Romige Avocado-Hummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een lichte en voedzame maaltijd! Deze salade zit boordevol smaak en is perfect voor een snelle doordeweekse avond.

⏱ 20 minuten💶 € 4,50 p.p.
VeganistischVegetarischLactosevrij·SojaSesambevat

Ingrediënten

  • 1 pak Tempeh (Ekoplaza)
  • 300 gram Bospeen (Ekoplaza)
  • 1 pak Eikenbladsla (Ekoplaza)
  • 1 Avocado (Ekoplaza)
  • 1 potje Hummus avocado (Ekoplaza)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • sap van 0.5 citroen
  • snufje zout en peper

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Marineer de tempeh kort met 1 eetlepel olijfolie, citroensap, zout en peper.
  2. 2Was de bospeen en snijd deze in schuine stukken. Blancheer de bospeen 3-4 minuten in kokend water tot ze knapperig gaar zijn. Giet af en spoel direct af met koud water om het garingsproces te stoppen.
  3. 3Verhit de overige eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de gemarineerde tempeh goudbruin en knapperig in ongeveer 5-7 minuten.
  4. 4Snijd de avocado in blokjes. Doe de eikenbladsla in een kom of op twee borden. Verdeel de geblancheerde bospeen en gebakken tempeh over de sla.
  5. 5Drizzle de avocado-hummus over de salade en garneer met de avocado blokjes. Serveer direct.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…