5Daily5 Terug
Tip van 2 oktober 2026

Frisse Zalmfilet met Bospeen, Eikenbladsla en romige Avocado-Hummus

Deze frisse maaltijd zit vol smaak en gezonde voedingsstoffen. Geniet van de perfecte combinatie van zachte zalm en knapperige bospeen met een romige avocado-hummus!

⏱ 25 minuten💶 € 8,00 p.p.
Visbevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 zalmfilets met vel (ca. 125g per stuk)
  • 300 g bospeen
  • 150 g eikenbladsla
  • 1 avocado
  • 100 g hummus avocado
  • 1 el olijfolie
  • Snufje peper en zout

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in dunne reepjes of schuine plakjes. Hussel de bospeen met een halve eetlepel olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat en rooster 15-20 minuten in de oven tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
  2. 2Dep de zalmfilets droog. Bestrooi met peper en zout. Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak 4-5 minuten tot de huid knapperig is.
  3. 3Draai de zalm om en bak nog 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de zalm gaar is.
  4. 4Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak de avocado grof en meng dit door de hummus avocado. Breng eventueel op smaak met extra peper.
  5. 5Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Leg de geroosterde bospeen ernaast en daarop de gebakken zalmfilet. Serveer met een royale lepel romige avocado-hummus.
Vegetarische variant

Kleurrijke Tempeh-Bospeen Salade met Romige Avocado-Hummus

Een smaakvolle en vullende salade, perfect voor een lichte avondmaaltijd! Tempehblokjes worden krokant gebakken en geserveerd met geroosterde bospeen en een romige avocado-hummus.

⏱ 25 minuten💶 € 6,00 p.p.
VeganistischVegetarisch·Sojabevat

Ingrediënten

  • 200 g tempeh
  • 300 g bospeen
  • 150 g eikenbladsla
  • 1 avocado
  • 100 g hummus avocado
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl sojasaus (optioneel, voor de tempeh marinade)
  • Snufje peper en zout

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in dunne reepjes of schuine plakjes. Hussel de bospeen met een halve eetlepel olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat en rooster 15-20 minuten in de oven tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
  2. 2Snijd de tempeh in blokjes. Verhit de resterende halve eetlepel olijfolie (en optioneel sojasaus) in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tempehblokjes goudbruin en knapperig in 5-7 minuten.
  3. 3Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak de avocado grof en meng dit door de hummus avocado. Breng eventueel op smaak met extra peper.
  4. 4Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Leg de geroosterde bospeen ernaast en daarop de gebakken tempehblokjes. Serveer met een royale lepel romige avocado-hummus.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…