5Daily5 Terug
Tip van 10 september 2026

Frisse Zalmfilet met Bospeen en Romige Korianderhummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een heerlijk, fris en voedzaam gerecht. Een perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond!

⏱ 25 minuten💶 € 6,80 p.p.
GlutenvrijLactosevrij·Visbevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 stuks Zalmfilet met vel (Ekoplaza)
  • 250 g Bospeen (Ekoplaza)
  • 0.5 stuks Avocado (Ekoplaza)
  • 100 g Hummus koriander (Ekoplaza)
  • 2 el Olijfolie
  • Snufje Peper en zout
  • Paar takjes Verse koriander (voor garnering, optioneel)

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bospeen in dunne reepjes of plakjes.
  2. 2Besprenkel de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Rooster de bospeen ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn met een lichte bite.
  3. 3Dep ondertussen de zalmfilets droog. Bestrooi ze met peper en zout. Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm met de huidkant naar beneden ongeveer 4-6 minuten, draai om en bak nog 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte, totdat de zalm gaar is.
  4. 4Prak de avocado grof en meng dit met de korianderhummus. Voeg eventueel een snufje zout toe.
  5. 5Serveer de gebakken zalmfilet bovenop de geroosterde bospeen, met een royale lepel van de romige avocado-korianderhummus ernaast. Garneer eventueel met verse koriander.
Vegetarische variant

Portobello Burgers met Bospeen en Romige Korianderhummus

Een smaakvolle vegetarische variant die je zal verrassen! Portobello's zijn een fantastisch alternatief voor een stevige bite.

⏱ 25 minuten💶 € 3,65 p.p.
VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrij

Ingrediënten

  • 2 stuks Portobello (Ekoplaza)
  • 250 g Bospeen (Ekoplaza)
  • 0.5 stuks Avocado (Ekoplaza)
  • 100 g Hummus koriander (Ekoplaza)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
  • Snufje Peper en zout
  • Paar takjes Verse koriander (voor garnering, optioneel)

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bospeen in dunne reepjes of plakjes.
  2. 2Besprenkel de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Rooster de bospeen ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn met een lichte bite.
  3. 3Maak ondertussen de portobello's schoon en verwijder de steel. Bestrijk de hoeden met de resterende eetlepel olijfolie en wrijf in met peper, zout en de fijngehakte knoflook. Bak de portobello's in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 4-5 minuten per kant, totdat ze gaar en licht gebruind zijn.
  4. 4Prak de avocado grof en meng dit met de korianderhummus. Voeg eventueel een snufje zout toe.
  5. 5Serveer de gebakken portobello's bovenop de geroosterde bospeen, met een royale lepel van de romige avocado-korianderhummus ernaast. Garneer eventueel met verse koriander.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…