5Daily5 Terug
Tip van 9 augustus 2026

Frisse Zalmfilet met Gemarineerde Bospeen en Romige Mango-Curry Hummus

Vandaag duiken we in een kleurrijk en smaakvol gerecht met sappige zalm en zoete bospeen, perfect voor een zomerse dag. Dit gerecht zit boordevol goede voedingsstoffen en is snel te bereiden!

⏱ 25 minuten💶 € 5,40 p.p.
VisSesambevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 stuks zalmfilet met vel (ca. 125g per stuk)
  • 300 g bospeen
  • 100 g eikenbladsla
  • 150 g hummus mango curry
  • 2 el olijfolie
  • Snufje peper en zout

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in schuine plakjes of julienne reepjes. Meng de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat en rooster 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn met een lichte bite.
  2. 2Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Verhit de overige 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidzijde naar beneden in de pan en bak 4-5 minuten tot de huid knapperig is.
  3. 3Draai de zalm om en bak nog 2-3 minuten, of tot de zalm gaar is naar wens.
  4. 4Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Schep de geroosterde bospeen ernaast.
  5. 5Leg de gebakken zalmfilet op de sla en bospeen.
  6. 6Serveer met een royale lepel mango-curry hummus ernaast.
Vegetarische variant

Tempeh-Bospeen Medley met Frisse Eikenbladsla en Romige Mango-Curry Hummus

Geniet van deze heerlijke vegetarische maaltijd, vol van smaak en textuur. Gemarineerde tempeh combineert perfect met de zoetheid van bospeen en de romigheid van mango-curry hummus!

⏱ 25 minuten💶 € 3,70 p.p.
Veganistisch·SojaSesambevat

Ingrediënten

  • 200 g tempeh
  • 300 g bospeen
  • 100 g eikenbladsla
  • 150 g hummus mango curry
  • 2 el olijfolie
  • 1 el sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
  • Snufje peper en zout

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in schuine plakjes of julienne reepjes. Meng de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat en rooster 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn met een lichte bite.
  2. 2Snijd de tempeh in blokjes of reepjes. Marineer de tempeh in de sojasaus (of tamari) en een snufje peper. Verhit de overige 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde tempeh goudbruin en knapperig in 5-7 minuten.
  3. 3Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Schep de geroosterde bospeen ernaast.
  4. 4Leg de gebakken tempeh op de sla en bospeen.
  5. 5Serveer met een royale lepel mango-curry hummus ernaast.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…