5Daily5 Terug
Tip van 4 september 2026

Kleurrijke Tempeh-Bospeen Salade met Romige Avocado-Hummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een frisse en voedzame maaltijd. Een heerlijke salade vol vitamines en goede vetten!

⏱ 20 minuten💶 € 4,52 p.p.
Veganistisch·Sojabevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 200 g Tempeh (Ekoplaza)
  • 300 g Bospeen (Ekoplaza)
  • 1 zak Eikenbladsla (Ekoplaza)
  • 1 Avocado (Ekoplaza)
  • 100 g Hummus avocado (Ekoplaza)
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in blokjes en bak deze in een pan met 1 eetlepel olijfolie goudbruin en knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
  2. 2Schrap de bospeen en snijd deze in dunne linten of schuine plakjes. Blancheer de bospeen kort (ongeveer 2-3 minuten) in kokend water, giet af en spoel direct koud om de knapperigheid en kleur te behouden.
  3. 3Snijd de avocado in blokjes.
  4. 4Meng in een grote kom de eikenbladsla met de geblancheerde bospeen en de blokjes avocado.
  5. 5Serveer de salade met de gebakken tempeh en een royale lepel avocado-hummus ernaast.
Vegetarische variant

Kleurrijke Tempeh-Bospeen Salade met Romige Avocado-Hummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een frisse en voedzame maaltijd. Een heerlijke salade vol vitamines en goede vetten!

⏱ 20 minuten💶 € 4,52 p.p.
VegetarischVeganistisch·Sojabevat

Ingrediënten

  • 200 g Tempeh (Ekoplaza)
  • 300 g Bospeen (Ekoplaza)
  • 1 zak Eikenbladsla (Ekoplaza)
  • 1 Avocado (Ekoplaza)
  • 100 g Hummus avocado (Ekoplaza)
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in blokjes en bak deze in een pan met 1 eetlepel olijfolie goudbruin en knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
  2. 2Schrap de bospeen en snijd deze in dunne linten of schuine plakjes. Blancheer de bospeen kort (ongeveer 2-3 minuten) in kokend water, giet af en spoel direct koud om de knapperigheid en kleur te behouden.
  3. 3Snijd de avocado in blokjes.
  4. 4Meng in een grote kom de eikenbladsla met de geblancheerde bospeen en de blokjes avocado.
  5. 5Serveer de salade met de gebakken tempeh en een royale lepel avocado-hummus ernaast.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…