5Daily5 Terug
Tip van 9 oktober 2026

Tempeh en Bospeen Bowl met Romige Avocado-Hummus

Vandaag duiken we in een heerlijke en voedzame bowl vol smaak! Een perfect gerecht voor een snelle, doordeweekse maaltijd.

⏱ 25 minuten💶 € 4,10 p.p.
VeganistischLactosevrij·SojaSesambevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 200 g tempeh (deal)
  • 250 g bospeen (deal)
  • 0.5 krop eikenbladsla (deal)
  • 1 avocado (deal)
  • 100 g hummus koriander (deal)
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in plakjes of reepjes en meng met 0.5 el olijfolie, peper en zout. Rooster de bospeen 15-20 minuten in de oven tot ze beetgaar is.
  2. 2Snijd de tempeh in blokjes of plakjes. Verhit 0.5 el olijfolie in een koekenpan en bak de tempeh goudbruin en knapperig in ongeveer 8-10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  3. 3Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado grof of snijd in blokjes.
  4. 4Was de eikenbladsla en snijd of scheur in kleinere stukken. Verdeel de sla over twee kommen.
  5. 5Voeg de geroosterde bospeen en gebakken tempeh toe aan de kommen. Schep de geprakte avocado erbij en een flinke lepel korianderhummus. Serveer direct.
Vegetarische variant

Portobello en Bospeen Bowl met Romige Avocado-Hummus

Een smaakvolle en verrassend vullende kom vol groenten en romige hummus, perfect voor je dagelijkse portie vitaminen!

⏱ 25 minuten💶 € 3,75 p.p.
VegetarischVeganistischLactosevrij·Sesambevat

Ingrediënten

  • 2 portobello's (deal)
  • 250 g bospeen (deal)
  • 0.5 krop eikenbladsla (deal)
  • 1 avocado (deal)
  • 100 g hummus koriander (deal)
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in plakjes of reepjes en meng met 0.5 el olijfolie, peper en zout. Rooster de bospeen 15-20 minuten in de oven tot ze beetgaar is.
  2. 2Maak de portobello's schoon en verwijder eventueel de steeltjes. Bestrijk de portobello's met 0.5 el olijfolie, peper en zout. Leg ze de laatste 10 minuten van de baktijd bij de bospeen in de oven, of bak ze in een koekenpan tot ze zacht zijn.
  3. 3Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado grof of snijd in blokjes.
  4. 4Was de eikenbladsla en snijd of scheur in kleinere stukken. Verdeel de sla over twee kommen.
  5. 5Voeg de geroosterde bospeen en gebakken/geroosterde portobello's toe aan de kommen. Schep de geprakte avocado erbij en een flinke lepel korianderhummus. Serveer direct.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…