5Daily5 Terug
Tip van 6 oktober 2026

Tempeh en Groenteroerbak met Romige Avocado-Hummus

Vandaag duiken we in een heerlijke en voedzame roerbak vol verse groenten en knapperige tempeh. Een snelle en smaakvolle maaltijd voor een doordeweekse dag!

⏱ 20 minuten💶 € 4,50 p.p.
VeganistischVegetarisch·Sojabevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 200 g tempeh (Ekoplaza deal)
  • 1 pakje champignon roerbakgroenten (Ekoplaza deal)
  • 0.5 potje hummus avocado (Ekoplaza deal)
  • 1 el olijfolie
  • 2 el sojasaus
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • Optioneel: snufje chilivlokken

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Marineer de tempeh in een kom met sojasaus en geperste knoflook. Laat kort intrekken.
  2. 2Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
  3. 3Bak de gemarineerde tempeh goudbruin en knapperig in ongeveer 5-7 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
  4. 4Voeg de champignon roerbakgroenten toe aan dezelfde pan en roerbak deze in 5-7 minuten beetgaar. Voeg eventueel de chilivlokken toe.
  5. 5Doe de tempeh terug bij de groenten en roer alles goed door elkaar. Verwarm nog 1-2 minuten.
  6. 6Serveer de tempeh-groenteroerbak direct met een royale lepel avocado-hummus ernaast.
Vegetarische variant

Portobello en Groenteroerbak met Romige Avocado-Hummus

Geniet van een vegetarische roerbak boordevol smaak! Sappige portobello en verse groenten in een handomdraai op tafel.

⏱ 20 minuten💶 € 3,70 p.p.
VegetarischVeganistisch·Sojabevat

Ingrediënten

  • 2 portobello's (Ekoplaza deal)
  • 1 pakje champignon roerbakgroenten (Ekoplaza deal)
  • 0.5 potje hummus avocado (Ekoplaza deal)
  • 1 el olijfolie
  • 2 el sojasaus
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • Optioneel: snufje chilivlokken

Bereiding

  1. 1Maak de portobello's schoon en snijd ze in reepjes of stukjes. Marineer de portobello in een kom met sojasaus en geperste knoflook. Laat kort intrekken.
  2. 2Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
  3. 3Bak de gemarineerde portobello in ongeveer 5-7 minuten tot ze gaar en lichtbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
  4. 4Voeg de champignon roerbakgroenten toe aan dezelfde pan en roerbak deze in 5-7 minuten beetgaar. Voeg eventueel de chilivlokken toe.
  5. 5Doe de portobello terug bij de groenten en roer alles goed door elkaar. Verwarm nog 1-2 minuten.
  6. 6Serveer de portobello-groenteroerbak direct met een royale lepel avocado-hummus ernaast.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…