5Daily5 Terug
Tip van 13 oktober 2026

Tempeh Medaillons met Bospeen en Romige Mango-Curry Hummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een heerlijke, voedzame maaltijd vol smaak en kleur! Een perfecte combinatie voor een doordeweekse avond.

⏱ 20 minuten💶 € 4,45 p.p.
VeganistischVegetarisch·SojaSesambevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 200 g tempeh (Ekoplaza, deal)
  • 300 g bospeen (Ekoplaza, deal)
  • 150 g hummus mango curry (Ekoplaza, deal)
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in plakjes of blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de tempeh in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
  2. 2Schrap de bospeen en snijd deze eventueel in kleinere stukken. Kook of stoom de bospeen in 5-7 minuten beetgaar.
  3. 3Verwarm de mango-curry hummus lichtjes in een pannetje of magnetron, of serveer op kamertemperatuur.
  4. 4Verdeel de gekookte bospeen over twee borden. Leg de gebakken tempeh ernaast.
  5. 5Schep de romige mango-curry hummus royaal over de tempeh en bospeen. Serveer direct.
Vegetarische variant

Tempeh Medaillons met Bospeen en Romige Mango-Curry Hummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een heerlijke, voedzame maaltijd vol smaak en kleur! Een perfecte combinatie voor een doordeweekse avond.

⏱ 20 minuten💶 € 4,45 p.p.
VegetarischVeganistisch·SojaSesambevat

Ingrediënten

  • 200 g tempeh (Ekoplaza, deal)
  • 300 g bospeen (Ekoplaza, deal)
  • 150 g hummus mango curry (Ekoplaza, deal)
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in plakjes of blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de tempeh in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
  2. 2Schrap de bospeen en snijd deze eventueel in kleinere stukken. Kook of stoom de bospeen in 5-7 minuten beetgaar.
  3. 3Verwarm de mango-curry hummus lichtjes in een pannetje of magnetron, of serveer op kamertemperatuur.
  4. 4Verdeel de gekookte bospeen over twee borden. Leg de gebakken tempeh ernaast.
  5. 5Schep de romige mango-curry hummus royaal over de tempeh en bospeen. Serveer direct.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…