Tip van 11 oktober 2026
Tempeh-Portobello Roerbak met Bospeen en Romige Korianderhummus
Vandaag duiken we de keuken in voor een heerlijke, snelle roerbak met de smaken van het seizoen. Een perfecte maaltijd die zowel voedzaam als verrassend lekker is!
⏱ 25 minuten💶 € 3,65 p.p.
VeganistischGlutenvrij·SojaSesambevat
Ingrediënten (2 personen)
- 200 g tempeh (Ekoplaza, deal)
- 2 portobello's (Ekoplaza, deal)
- 250 g bospeen (Ekoplaza, deal)
- 150 g champignon roerbakgroenten (Ekoplaza, deal)
- 1 ui (algemeen ingrediënt)
- 1 el olijfolie (algemeen ingrediënt)
- 100 g hummus koriander (Ekoplaza, deal)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- 1Snijd de tempeh in blokjes en de portobello's in plakjes. Schil de bospeen en snijd deze in schuine stukjes. Snipper de ui.
- 2Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten tot hij glazig is.
- 3Voeg de tempeh en portobello toe aan de pan en roerbak 5-7 minuten tot de tempeh goudbruin is en de portobello's zacht zijn.
- 4Doe de bospeen en champignon roerbakgroenten erbij en roerbak nogmaals 5-7 minuten totdat de groenten beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- 5Serveer de roerbak warm met een flinke schep korianderhummus ernaast.
Vegetarische variant
Tempeh-Portobello Roerbak met Bospeen en Romige Korianderhummus
Vandaag duiken we de keuken in voor een heerlijke, snelle roerbak met de smaken van het seizoen. Een perfecte maaltijd die zowel voedzaam als verrassend lekker is!
⏱ 25 minuten💶 € 3,65 p.p.
VegetarischVeganistischGlutenvrij·SojaSesambevat
Ingrediënten
- 200 g tempeh (Ekoplaza, deal)
- 2 portobello's (Ekoplaza, deal)
- 250 g bospeen (Ekoplaza, deal)
- 150 g champignon roerbakgroenten (Ekoplaza, deal)
- 1 ui (algemeen ingrediënt)
- 1 el olijfolie (algemeen ingrediënt)
- 100 g hummus koriander (Ekoplaza, deal)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- 1Snijd de tempeh in blokjes en de portobello's in plakjes. Schil de bospeen en snijd deze in schuine stukjes. Snipper de ui.
- 2Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten tot hij glazig is.
- 3Voeg de tempeh en portobello toe aan de pan en roerbak 5-7 minuten tot de tempeh goudbruin is en de portobello's zacht zijn.
- 4Doe de bospeen en champignon roerbakgroenten erbij en roerbak nogmaals 5-7 minuten totdat de groenten beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- 5Serveer de roerbak warm met een flinke schep korianderhummus ernaast.
Legenda
Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.
Dieet
VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij
Allergenen
GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community
Wat vinden Daily5'ers ervan?
Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.
0 likes 0 tips
Reacties laden…