5Daily5 Terug
Tip van 3 september 2026

Zalmfilet met Bospeen, Eikenbladsla en een frisse avocado-dip

Vandaag duiken we de gezonde hoek in met een kleurrijk en voedzaam gerecht. Deze maaltijd zit vol goede vetten, vitamines en is binnen een handomdraai klaar!

⏱ 25 minuten💶 € 6,80 p.p.
GlutenvrijLactosevrij·Visbevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 stuks Zalmfilet met vel
  • 400 g Bospeen
  • 1 zakje Eikenbladsla
  • 1 stuk Avocado
  • 2 el Hummus koriander
  • 1 el olijfolie
  • snufje peper
  • snufje zout

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in gelijkmatige stukken. Hussel de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Rooster ze 15-20 minuten in de oven tot ze beetgaar zijn.
  2. 2Dep de zalmfilets droog. Bestrooi ze met peper en zout. Bak de zalm met de huidzijde naar beneden in een pan op middelhoog vuur voor ongeveer 4-6 minuten, of totdat de huid knapperig is. Draai de zalm om en bak nog 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar is.
  3. 3Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak de avocado fijn en meng met de koriander hummus. Voeg eventueel een snufje zout toe.
  4. 4Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Leg de geroosterde bospeen en de zalmfilet erop.
  5. 5Serveer de zalm en bospeen met een royale schep van de avocado-hummus dip.
  6. 6Geniet van deze heerlijke en lichte maaltijd!
Vegetarische variant

Portobello Burgers met Bospeen, Eikenbladsla en frisse Avocado-Korianderhummus

Een heerlijk vegetarisch alternatief dat net zo snel en makkelijk te bereiden is. Deze portobello burgers zijn verrassend smaakvol en vullend!

⏱ 25 minuten💶 € 4,80 p.p.
VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrij·Sesambevat

Ingrediënten

  • 2 stuks Portobello
  • 400 g Bospeen
  • 1 zakje Eikenbladsla
  • 1 stuk Avocado
  • 2 el Hummus koriander
  • 1 el olijfolie
  • snufje peper
  • snufje zout
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden, optioneel)

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in gelijkmatige stukken. Hussel de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Rooster ze 15-20 minuten in de oven tot ze beetgaar zijn.
  2. 2Maak de portobello's schoon en verwijder eventueel de steeltjes. Bestrijk de portobello's licht met olijfolie en bestrooi met peper en zout (en eventueel fijngesneden knoflook). Bak ze in een hete grillpan of koekenpan voor 3-5 minuten per kant, totdat ze gaar en lichtbruin zijn.
  3. 3Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak de avocado fijn en meng met de koriander hummus. Voeg eventueel een snufje zout toe.
  4. 4Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Leg de geroosterde bospeen en de gebakken portobello's erop.
  5. 5Serveer de portobello's en bospeen met een royale schep van de avocado-hummus dip.
  6. 6Een smaakvolle en verantwoorde vegetarische maaltijd!

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…