5Daily5 Terug
Tip van 13 augustus 2026

Zalmfilet met Bospeen, Eikenbladsla en frisse Avocado-Hummus

Vandaag duiken we de keuken in voor een heerlijk, licht en voedzaam gerecht. Zalm, bospeen en een romige avocadodressing maken dit tot een feestje op je bord!

⏱ 25 minuten💶 € 5,95 p.p.
GlutenvrijLactosevrij·Visbevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 zalmfilets met vel (ca. 125g per stuk)
  • 300 g bospeen
  • 1 zakje eikenbladsla (ca. 75g)
  • 1 rijpe avocado
  • 2 el hummus avocado
  • 1 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Paar takjes verse peterselie (optioneel)

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in dunne reepjes of schuine plakjes. Hussel de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en spreid uit op een bakplaat met bakpapier.
  2. 2Bak de bospeen 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat deze beetgaar en licht gekarameliseerd is.
  3. 3Dep ondertussen de zalmfilets droog en bestrooi met zout en peper. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm op de huidkant in ongeveer 5-7 minuten knapperig. Draai om en bak nog 2-3 minuten tot de zalm gaar is.
  4. 4Maak de avocado-hummus dressing: prak de avocado fijn met de hummus avocado. Voeg een klein scheutje water toe als de dressing te dik is en roer tot een gladde saus.
  5. 5Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Leg de gebakken zalmfilet en de geroosterde bospeen erop. Besprenkel royaal met de avocado-hummus dressing. Garneer eventueel met verse peterselie.
Vegetarische variant

Portobello Burgers met Bospeen, Eikenbladsla en frisse Avocado-Hummus

Een smaakvolle vegetarische variant van vandaag! Sappige portobello burgers met geroosterde bospeen, verse eikenbladsla en een romige avocado-hummus dressing.

⏱ 25 minuten💶 € 4,10 p.p.
VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrij

Ingrediënten

  • 2 portobello's
  • 300 g bospeen
  • 1 zakje eikenbladsla (ca. 75g)
  • 1 rijpe avocado
  • 2 el hummus avocado
  • 1 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Paar takjes verse peterselie (optioneel)

Bereiding

  1. 1Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bospeen in dunne reepjes of schuine plakjes. Hussel de bospeen met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en spreid uit op een bakplaat met bakpapier.
  2. 2Bak de bospeen 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat deze beetgaar en licht gekarameliseerd is.
  3. 3Veeg de portobello's schoon en verwijder eventueel de steeltjes. Bestrijk de portobello's met een beetje olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak ze in een hete koekenpan (of grillpan) aan beide zijden in 3-5 minuten per kant gaar.
  4. 4Maak de avocado-hummus dressing: prak de avocado fijn met de hummus avocado. Voeg een klein scheutje water toe als de dressing te dik is en roer tot een gladde saus.
  5. 5Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Leg de gebakken portobello's en de geroosterde bospeen erop. Besprenkel royaal met de avocado-hummus dressing. Garneer eventueel met verse peterselie.

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…