5Daily5 Terug
Tip van 8 oktober 2026

Zalmfilet op een Bedje van Eikenbladsla met Portobello en Romige Avocado-Hummus

Vandaag genieten we van een heerlijke, frisse maaltijd vol smaak en gezonde voedingsstoffen! Dit gerecht is niet alleen snel klaar, maar ook een lust voor het oog.

⏱ 25 minuten💶 € 5,95 p.p.
LactosevrijGlutenvrijNotenvrij·Visbevat

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 zalmfilets met vel (Ekoplaza, deal)
  • 2 grote portobello's (Ekoplaza, deal)
  • 1 avocado (Ekoplaza, deal)
  • 150 g eikenbladsla (Ekoplaza, deal)
  • 3 el hummus avocado (Ekoplaza, deal)
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak
  • Optioneel: een kneepje limoensap

Bereiding

  1. 1Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. 2Bak de zalmfilets eerst op de huidzijde voor 4-6 minuten, tot de huid knapperig is. Draai de zalm om en bak nog 2-4 minuten, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar is.
  3. 3Snijd ondertussen de portobello's in plakken of reepjes. Bak deze in dezelfde pan (eventueel met een klein beetje extra olie) tot ze zacht en lichtbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
  4. 4Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Was en droog de eikenbladsla.
  5. 5Verdeel de eikenbladsla over twee borden. Leg hierop de gebakken zalmfilet en de portobello's. Schik de plakjes avocado ernaast.
  6. 6Schep de avocado-hummus royaal over het gerecht of serveer ernaast. Voeg eventueel een kneepje limoensap toe voor extra frisheid.
Vegetarische variant

Portobello-Tempeh Bowls met Romige Avocado-Hummus en Bospeen

Een kleurrijke en vullende vegetarische bowl die je energie geeft! Deze maaltijd combineert heerlijke texturen en smaken voor een perfecte lunch of diner.

⏱ 25 minuten💶 € 4,60 p.p.
VegetarischVeganistischGlutenvrij·Sojabevat

Ingrediënten

  • 1 pakje tempeh (Ekoplaza, deal)
  • 2 grote portobello's (Ekoplaza, deal)
  • 1 avocado (Ekoplaza, deal)
  • 250 g bospeen (Ekoplaza, deal)
  • 3 el hummus avocado (Ekoplaza, deal)
  • 1 el olijfolie
  • 1 el sojasaus of tamari (algemeen ingrediënt)
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. 1Snijd de tempeh in blokjes of reepjes. Marineer de tempeh kort met een halve eetlepel olijfolie en sojasaus/tamari. Snijd de portobello's in plakjes en de bospeen in dunne plakjes of reepjes.
  2. 2Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde tempeh goudbruin en knapperig in ongeveer 6-8 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
  3. 3Voeg de bospeen toe aan dezelfde pan en roerbak deze 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg vervolgens de gesneden portobello toe en bak nog 3-5 minuten mee tot ze zacht zijn.
  4. 4Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Verdeel de geroerbakte bospeen en portobello over twee kommen.
  5. 5Voeg de gebakken tempeh en de plakjes avocado toe aan de kommen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. 6Schep de avocado-hummus royaal over de bowls of serveer ernaast. Geniet van deze voedzame maaltijd!

Legenda

Groene bolletjes zijn dieet-labels, oranje bolletjes geven aan dat het gerecht dit allergeen bevat. Indicatief — controleer altijd zelf de verpakking als je een allergie hebt.

Dieet

VegetarischVeganistischGlutenvrijLactosevrijNotenvrij

Allergenen

GlutenLactoseEiNotenPindaSojaVisSchaaldierenSesamSelderijMosterdSulfiet
Community

Wat vinden Daily5'ers ervan?

Geef een like of deel je beste tip voor dit recept.

0 likes 0 tips

Reacties laden…